Wir stehen dafür ein, dass sich das Handeln aller Mitarbeiter an den Werten Nachhaltigkeit, Humanität, Gerechtigkeit,Teilhabe und sozialer Verantwortung ausrichtet.

• Nachhaltigkeit: Lebensmittel werden unter großem Aufwand produziert. Lebensmittel sind wertvoll. Und wir treten dafür ein, dass die Vernichtung von Lebensmitteln vermieden wird: „Essen, wo es hingehört“.
  
  
• Humanität: Jedem bedürftigen Menschen wird unabhängig von seiner Nationalität, seiner Herkunft, seiner Natonalität und Religionszugehörigkeit im Rahmen unserer Möglichkeiten und Grenzen mit Respekt begegnet; seine Würde wird geachtet.
  
  
• Soziale Verantwortung: Die Penzberger Tafel übernimmt durch ihr Handeln soziale Verantwortung und erinnert die Gesellschaft an ihre Verpflichtung gegenüber bedürftigen, ausgegrenzten und hilfesuchenden Menschen.